Citromos-Kókuszos keksz

 

Citromos-Kókuszos keksz

 

50g kókuszreszelék, 250g liszt, 1/2 csapott tk sütőpor, 100g cukor, 1cs. vaníliás cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1 tojás, 150g Rama

 tetejére: 3 ek. citromlé, 120g porcukor, kókuszreszelék

 

 

50g kókuszreszeléket sütőben megpirítunk, hadjuk kihűlni. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb 10 percig sütjük. Hadjuk kihűlni, majd a porcukorból, citromléből sűrű mázat keverünk, ezzel megkenjük a kekszeket és kókuszreszelékkel díszítjük. 

Narancs golyó

Narancs golyó

Alíz konyhájából van a recept nagyon finom próbáljátok ki nem fogjátok megbánni olcsó mutatós.

Kisfiam névnapjára vittem be az óvodába :)

 

 

Hozzávalók:

1 narancs lefagyasztva
1 dl víz
10 dkg cukor
3 evőkanál baracklekvár
darált keksz (kb. 20 dkg)

Tetejére:

olvasztott csoki+ fehér csoki :)
A narancsot fagyott állapotban a sajtreszelőn lereszelem. A vízből és a cukorból szirupot főzök.
A narancshoz adom a lekvárt, hozzáöntöm a szirupot (de a lekvárt a szirupba is keverhetjük), és annyi keksz morzsát gyúrok hozzá, amennyitől jól formázható lesz a massza. Kisebb golyókat készítek, amit a mélyhűtőben hagyok legalább fél órán keresztül, hogy kicsit kemény legyen. Felolvasztom a csokit  olajjal a mikróban, és megforgatom benne a hideg golyót, süteményes villára vagy fogpiszkálóra tűzve . Gyorsan rádermed a hideg golyóra a csoki.

Hó ember és a hógolyók azaz Raffaelló

 

Raffaelló

22,5 dkg cukrot 1 dl vízben felforraljuk, de nem főzzük. Ebbe rögtön belekavarunk ( még forrón) 12,5 dkg RAMA margarint. 20 dkg tejport (zsíros) és 10 dkg kókuszreszeléket. Ezt összekeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Onnan kivéve golyócskákat formálunk és mindegyik közepébe belenyomunk egy pörkölt földimogyorót vagy mandulát. Kókuszreszelékbe hempergetjük.

 

 

 

 

 

 

Mini kürtös kalács

Mini kürtös kalács:

Boci szelet

Boci szelet

Gyereknapra készítettem a piknikre :)

A Recept Anditól van.

Boci szelet

Hozzávalók a kakaós tésztához : 18 dkg liszt, 15 dkg kristálycukor, 4 tojás, 1 dl tej, 1 dl olaj, 3 evőkanál kakaópor, 1 cs. sütőpor

Túrós részhez : 50 dkg túró, 20 dkg kristálycukor, 1 tojás, 1 cs. vaníliáscukor, 5 dkg búzadara, 1 citrom héja

Elkészítés : A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá tejet, az olajat, a kakaóport majd a sütőporral összekevert lisztet is. A tojásfehérjéket verjük habbá és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.

A túrós részhez a túrót keverjük ki a tojással, a kristálycukorral, a van.cukorral, a reszelt citromhéjjal valamint a búzadarával.

Egy közepes méretű tepsibe ( nekem 31 * 23 cm volt ) tegyünk sütőpapírt és öntsük bele a kakaós masszát. Egy kávéskanál segítségével szórjuk rá „foltokban” a túrós masszát a kakaósra. Elsőre lehet, hogy soknak tűnik a túrós massza, de bátran rá lehet szórni mind, mert bőven „elfér” benne.

Előmelegített sütőben, lassú tűzöm, 170 fokon, kb. 30 perc alatt süssük készre. Ellenőrizzük tűpróbával.

Felszeletelve nem csináltam róla képet de biztos Készítek még ilyen sütit :) és bepótolom :)  

Ördög fánk

Ördög fánk

Hozzávaló:

10dkg vaj

10 evőkanál víz

10dkg liszt

4 egész tojás

olaj

kakaó

10 dkg vajat a 10 evőkanál vízzel felforraljuk majd 10 dkg liszttel sűrűre főzzük.

A tűzről levéve egyenként tojást hozzá keverjük.

Pihentetés után kávés kanállal forró olajba szaggatjuk.

Még forrón cukros kakaóba forgatjuk.

Kb: 45-50db lesz belöle

Tojás torta

Ez egy egyszerű torta de annál mutatósabb nem maradhat el húsvét, hogy ilyen ne legyen az asztalon :) a tésztája sportszelet/ kókuszgolyó alapanyag beleraktam egy tojás alakú műanyagba és díszítettem.
A zöld fű az kókuszreszelék és zöld ételfesték.Tojás cukorka és csoki.

Csokis kakaós kuglóf

Hozzávalók:

• 250 g margarin
• 175 g + 20 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 egész tojás
• 375 g finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 20 g kakaó
• 3 ek tej
• 1 citrom reszelt héja
• kajszibarack lekvár
• 150-200 g bevonó csokoládé

Elkészítése:

1. A margarint a 175 g cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
2. A tojásokat egyenként, kb. fél percenként (géppel) belekeverjük a masszába.
3. Belereszeljük az alaposan megmosott citrom héját.
4. A lisztet és a sütőport óvatosan hozzákeverjük a tojásos-margarinos krémhez.
5. A kuglófformát jól kivajazzuk, és a tészta kétharmadát beletesszük a formába.
6. A maradék egyharmadát a tésztának a kakaóval, 20 g cukorral és a 3 evőkanál tejjel kikeverjük, és beletesszük a formában lévő fehér masszába.
7. Villával áthúzzuk, hogy márványos legyen.
8. Nem előmelegített sütőben sütjük a sütő alsó részében a rácson körülbelül 60 percig.
9. Ha kihűlt a kuglóf, kivesszük a formából, bekenjük kajszilekvárral, és utána csokimázzal bevonjuk.

sütési hőfok: 175 °C
sütési mód: alul-felül sütés
(Recept a No Salty oldalról van)

Vajkaramella

Vajkaramella
Egyik barátnőm ajánlotta és az interneten is megtalálható több helyen :)
Múlthéten volt a párom szülinapja és maradt még tejszín így próbáltam hasznosítani.

Hozzávalók 1 adaghoz (kb. 40 db kocka): 250 ml tejszín, 250 g cukor (én nádcukrot használtam), 6 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor (ez ki is hagyható), 6 dkg méz (1 nagy ek kb. jól belemártva a mézes csuporba), 3 csipet só

Tegyük az összes hozzávalót egy gyorsforralóba.
Kezdjük el melegíteni, majd közepes lángon forralni.
Közben készítsünk magunk mellé egy jégkockákkal teli hideg vizes edényt.
Valamint egy kb. 25x15 cm méretű dobozkát sütőpapírral kibélelve, amit vékonyan kivajazunk.
A masszát forrástól számítva kb. 25 percig kell folyamatosan kevergetve főzni.
A massza rotyog, ezért vigyázni kell, nehogy valami konyhai baleset történjen a készítése közben. A folyamatos kevergetéssel ezek megelőzhetők.
Egy idő után azt lehet észrevenni, hogy a massza tetején kezd halvány karamell színű elszíneződés látszani.
A vajkaramella készítése abban különbözik a sima karamell készítésétől, hogy ebben az esetben a tejtermékek tejcukor tartalmát kell kiolvasztani, azaz karamellizálni. Ez jóval több időt vesz igénybe, mint a hagyományos karamell készítése.
Nekem kb. 20 perc után elkezdett a massza láthatóan és érezhetően besűrűsödni. Kicsit nyúlóssá, ragacsossá vált.
A hideg, jeges vízbe időnként cseppentettem egy csepp masszát, ezzel lehet ugyanis ellenőrizni, hogy megfelelő-e már.

Ha még nem jó a karamell, akkor a víz alján a karamell csepp egy-két perc alatt szétesik kicsi szemcsékre.
Ha jó az állaga, akkor egyben marad.
Amikor elértük ezt az állagot, ismétlem, nekem kb. 25 perc kellett ehhez, akkor beleöntjük a masszát a vajazott formába, és mehet pár órára a hűtőbe.
Miután megdermedt, vajas késsel szeleteljük fel.
Először a keskenyebbik szélénél kezdjük.
Vágjunk le egy kb. 2 cm vastag szeletet. Érdemes hosszú, kicsit recés élű kést használni hozzá. Óvatosan tegyük rá a pengét a kemény masszára, majd kezdjük el föl-le billegtetve, óvatos mozdulatokkal bevágni a felületét. Ha ez megvan, akkor nyomjuk rá erősen, és már le is vágtunk egy szeletet.
Ezt követően ugyan ezzel a módszerrel vágjuk kockákra.
Érdemes hűtőben tárolni, mert szobahőmérsékleten kicsit megolvad, és könnyen összeragadhatnak.

Mogyorós perec

Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg porcukor
10 dkg darált mogyoró
25 dkg vaj 1 kisebb tojás sárgája
1 ek. hideg víz
1 mk. fahéj
reszelt citromhéj
1 mk. vaníliakivonat
csipet só
A tetejére:
barnacukor vagy bevonócsoki

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, a hűtőben egy órát pihentetjük. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk, az alábbi perec formázóval kis pereceket készítünk. Nagyon jó kis készülék, a belsejében rugó van. Belenyomjuk a tésztába, a tepsi felett benyomjuk a tetejét, a perec kipottyan a sütő papírra. Kiszaggatjuk az összeset, 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt világosra sütjük.

Azokat a pereceket, amiket nem akartam csokival bevonni, sülés előtt megszórtam barnacukorral. A többit kihűlés után olvasztott bevonócsokiba mártottam. A csokit gőz felett olvasztottam fel, kevés olajjal elkeverve.
A csokis perecek sokkal jobban ízlettek, mint a barnacukorral megszórtak. Érdemes kipróbálni, nagyon finom süti, boltit biztosan nem veszünk többet, össze sem hasonítható a kettő.

Piskóta tekercs

Piskóta tekercs:

Hozzávalók:

6 tojás

6 ek cukor

6 ek liszt

1 sütőpor

Elkészítése:

A tojás fehérjét kemény habbá verem hozzáadom a cukrot mikor felverem ezután már egy nagyobb fakanállal óvatos mozdulattal belekeverem a tojássárgáját.A átszitált lisztet ez fontos eddig nem szitáltam de így sokkal finomabb minden :) lisztet a sütőporral összekeverem és óvatos mozdulatokkal a masszába keverem. Ezután egy tepsit kibélelek sütőpapírral és a maszát abba öntöm és be a sütőbe :)Sütésnél sajnos nem tudok pontos hőfokot mondani gázsűtőm van olyan közepesen sütöm de ennél kiszoktam nyitni és megfigyelem mikor jó :)

Töltelék bármi lehet: én barack lekvárral készítettem.

Kókuszos tekercs/keksz tekercs

Kókuszos tekercs/keksz tekercs

Hozzávalók:

-Darált háztartási keksz

-Kakaó

-Kókusz reszelék

-Kávé

-Rum aroma

-Tej

-Cukor

-Vaníliás cukor
Krém hozzávalói:

-Vaj

-Porcukor

Külsejére: kókusz reszeléket szórok.

Az alapanyagokat összekeverem egy fóliára teszem kinyújtom meg kenem a krémmel föltekerem és a végén kókusz reszelékbe forgatom.

Sajnos én a darált kekszes recepteknél nem tudok méreteket megadni mert amennyi van annyiból csinálok és ha száraz pl: akkor még teszek bele tejet.

Túrórudis muffin

Muffin alap recept

Hozzávalók: (24db)

25dkg margarin,4 egész tojás,25dkg cukor,25dkg liszt,csipet só,kiskanálnyi sütőpor,1-2 csomag vaníliás cukor ++bármi ami az eszedbe jut pl: kakaó, csoki darabok, gyümölcsök,kókusz reszelék, túrórudi :)

Fanta torta vagy mirindás

Kisfiam egy éves szülinapjára készitettem el :)

Tészta : 10 dkg lisztet, 1/ 2 cs. sütőporral és 2 ek. kakaóporral összekeverünk.
4 tojássárgáját 4 ek. porcukorral kikeverünk és hozzáadunk kb. 0.7 dl olajat.
4 tojásfehérjét felverjük.
A tojássárgás cukorhoz először a felvert fehérjét keverjük hozzá laza mozdulatokkal majd végül a sütőporos lisztet.

Túró krém : 10 dkg rámát 25 dkg porcukorral keverjünk ki kézzel, adjunk hozzá 50 dkg túrót és egy citrom lereszelt héját, és ezt gépi habverővel jól kevertessük ki.

Fantás krém : 7 dl bármilyen szénsavas narancsos üdítő ital, 2 cs. vaníliás puding por, 2 ek. cukor.

Ezekből ugyanúgy pudingot főzünk csak nem tejjel, hanem a narancsos üdítővel.
Összeállítás : A piskótára rákenjük a túró krémet, arra pedig a fantás pudingot ( ezt melegen kell ! )
26 cm-es torta formában készült. Amikor a piskóta lap megsült meg kell várni amíg kihűl. Ezután a torta forma oldalát béleljük ki sütő papírral a képen látható módon, ezután tegyük csak a túró krémet majd a fantás pudingot a piskótára. Tegyük pár órára hűtőbe, míg jól "kifagy".
Én most az összeállításnál a túró krémre rákenten a fantás puding felét, majd erre feldarabolt őszibarackot tettem. Ezután rákerült a fantás puding másik fele is, de sajnos a tetején így sem nagyon látszott ki a barack. Ízre viszont finom volt nagyon.
Egy kis túró krémet félretettem és kikentem vele körbe a torta oldalát, majd méretre vágott baba piskótával díszítettem.

Mini kürtös kalács

Hozzávalók:50 dkg liszt, 3dkg cukor, 2 tojássárgája, csipet só, 3 dkg élesztő, 10 dkg margarin, 3 dl tej, csipet só, különböző ízesítők

Összeállítjuk a tésztát,majd egy órán át meleg helyen kelesztjük.
kinyújtjuk kb. fél centisre,felcsíkozzuk,majd formára tekerjük.megsodorjuk, vízzel megkenjük,cukorba forgatjuk és 200 fokon sütőben megsütjük. ha megsült vízzel vagy cukor sziruppal megkenjük és különböző ízesítésű cukorba forgatjuk. ez lehet fahéj, kókusz,dió,vaníliás cukor

Én a habroló formáját használtam,amit olvasztott vajjal megkentem mielőtt a tésztát rácsavartam.

Kókuszos Almás

Gyors vendég váró süti próbáljátok ki!

Hozzávalók:

15 dkg Ráma margarin

2 dl cukor

2,5 dl liszt

2 dl kókusz reszelék

3 tojás

1 dl tej

2 csapott kávéskanál sütőpor

2 – 3 alma (nagyságtól függő)

Tetejére:

2 evő kanál cukor

fél maréknyi szeletelt mandula

A kókusz reszeléket, a lisztet és a sütőport összekeverem. A puha margarint a cukorral habosra keverem, majd egyenként a tojásokat is hozzáadom. A kókuszos lisztet beleszórom, a tejet hozzáöntöm és simára keverem. Az almát meghámozom, kockára vágom és ezt is beleforgatom a tésztába.
Egy közepes méretű tepsit sütő papírral kibélelem és beleöntöm a tésztát. A szeletelt mandulához szórom a 2 kanál cukrot és meghintem vele a tészta tetejét.
200 °C-ra előmelegített sütőbe teszem, a hőmérsékletet 5 perc múlva 190-re mérsékelem és kb. 30 percig sütöm. Vigyázni kell, hogy a mandula a tetején ne nagyon barnuljon meg.
Megjegyzés: nagyon gyorsan elkészül. Mire bemelegedett a sütő, már tepsiben volt a tészta.