Sajtos omlós falatka

Ezt a receptet anyukámtól tanultam ő perecnek szokta megcsinálni :)

De ezek most Zalánka zsíros kenyér partyjára készült :) gyerekeknek így kisebb kockára vágtam.

 

Hozzávalók:

-25dkg finom liszt

-25dkg rétes liszt

-1 cs margarin

-1 tojás

-fél kispohár tejföl

-1 ek só

-12,5dkg zsír (ettől lesz omlós)

 

A hozzávalókat össze gyúrni egy éjszakára hűtőbe tenni másnap kinyújtsuk és megkenjük tojással és megszórjuk sajttal, vagy szezámmaggal.

Közepesen meleg sütőben sütjük.

 

Mini pizza

Isteni finom gyerekzsúrra is ajálom.

 

Hozzávalók a tésztához:

1,5 dl tej

1,5 kk cukor

3 dkg élesztő

60 dkg finom vagy kenyér liszt

1,5 kk só

6 ek olaj

kb 170 ml víz

A szószhoz:

1 közepes hagyma

3 duci gerezd fokhagyma

kb 120 gr sűrített paradicsom

só, bors, cukor ízlés szerint

2 kk oregáno

1 kk bazsalikom

kb 25 cm kolbász

A szósszal érdemes kezdeni, hogy kihűljön mire kell.

A kolbászt megfosztjuk a bőrétől, majd kockára vágjuk, kb 10 percig főzzük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát durvára vágjuk. Kis olajon a vöröshagymát megfuttatjuk, majd hozzá tesszük a fokhagymát is, majd a zöldfűszereket is. Kicsit pirítjuk, majd jön hozzá a sűrített paradicsom, ezzel is pirítjuk, felöntjük annyi vízzel hogy mártás sűrűségű legyen. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd főzzük kb 10 percet. Ha nagyon besűrűsödne akkor pótoljuk a vizet. Majd a kolbászt szedjük ki egy keverőtálba , rátesszük a paradicsomos szószt, majd merülő botmixerrel jól pépesítsük le.

A tésztához a tejet, olajat, vizet(ha finom lisztet használunk akkor elég a 170 ml, ha kenyér lisztel akkor kell több bele), sót mérjük ki, majd tegyük rá a lisztet, cukrot és az élesztőt. Dought programon dagasztassuk be. lágy, ragacsos masszát, de azért egy gömbé állót kell kapjunk. Áramforrásból kihúzva hagyjuk duplájára kelni, majd lisztezett felületre borítsuk ki, nyújtsuk kb 3 mm vékonyra, majd egy 9 cm kőr kiszúróval  szaggassuk ki, tegyük sütőpapírral ellátott tepsire. A maradék tésztát gyúrjuk össze, amíg kenegetjük a többit a szósszal addig hagyjuk letakarva, így kel egy kicsit, a sikérszálak nyúlnak benne, könnyebben tudjuk majd újból nyújtani.

Tegyünk minden kicsi pizzára kb fél evőkanálnyi szószt, szórjunk rá sajtot, hagyjuk kelni kb 20 percet.

Ezt a nyújtást, szaggatást folytassuk míg el nem fogy a tészta, az utolsót én kézzel nyomogattam kerekké.

200 fokon sütöttem.

36 mini pizza lett ebből az adagból, a szószból marad egy kicsi.

A recept Kiskuta konyhájából van.

Pizzás csiga

A fiúk tegnapi vacsorája:

Pizzás csiga:

Lépésről lépésre.

Pizzás csiga

Pizzás csiga / böbsi konyhájából/Andi konyhájából

Hozzávalók:

2.8 dkg élesztő
50 dkg liszt
1 púpos evőkanál tejföl
1 evőkanál olaj
2,4 dl víz
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor

Töltelék: pizzakrém, kb. 15 dkg gépsonka, 10-15 dkg reszelt sajt(én annyit változtattam,hogy nem pizzakrémet tettem hanem paradicsompüré,só, bors, bazsalikom, oregánó, cukor így egy picit olcsóbb.

A hozzávalókat összegyúrjuk, vagy dagasztógépbe tesszük, ha megkelt, téglalapra nyújtjuk.
Ráteszünk a pizza krémet, a sonkaszeleteket, és a reszelt sajt 3/4-ét.

Feltekerjük mint a rétest, és 2 ujjnyi vastagra vágjuk.
A korongokat tepsire helyezzük, és sajttal megszórjuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.