Hamburger zsömle

Vacsorára készült :)

Recept: ITT

Kifli éjszakai kelesztéses :)

Hozzávalók: 1 kg sima liszt, ízlés szerint lehet teljes kiőrlésűvel keverni, de 1/3 résznél nem érdemes többet beletenni, mert akkor túl tömör lesz. 4 lapos teáskanál só, 2 ek. cukor, fél élesztő, 6 dkg olvasztott margarin, 6-7 dl folyadék, ennek egy része tej legyen, a többi lehet víz. De tej helyet, ha van kéznél, szoktam joghurtot, savót, írót, tejfölt...bármelyik jó bele.

A hozzávalókból kelt tésztát készítek, nálam az esti dagasztás és az éjszakai hűtős kelesztés jön be leginkább, sokkal finomabbak lesznek így a péksütemények.Reggel lisztes felületre kiborítom, 4 részre osztom, mindet kör alakúra nyújtom,

négy cikkre vágom, és feltekerem... ha a hűtőből jött a tészta , akkor 1 órát kel a tepsin,( ha melegben kelesztettük első lépésben, akkor formázás után elég fél órát keleszteni) lespriccelem hideg vízzel, megszórom magokkal, ismét lespriccelem(így nem potyognak le a magok), és 220 fokos előmelegített sütőben légkeveréssel 25-30 perc alatt megsülnek.

Az a jó ebbe a kiflibe , hogy reggel finom friss meleg kiflivel várhatom a családomat :) én két kelesztőtálba raktam mert nem tudtam mennyire kell meg a hűtőbe és az egyik adagot(8db) kiflit reggel a másikat este sütöttem ki és estig nem lett semmi baja a hűtőbe.

Amerikai hot dog

Hot dog kifli
Hozzávalók:
2,5 dl langyos tej
0,5 dl langyos víz
1 ek olaj

2 ts só
20dkg finom liszt
20 dkg kenyér liszt
1 ek cukor
2,5 dkg élesztő

a lekenéshez 1 db tojásfehérje

Eredeti recept itt :)

Ilyen sorrendben beleteszem a kenyérsűtőgépbe és 20 percig dagasztom kelleni hagyom kb 1 óra hossza.

Utána 8 részre osztom és kifliket formálok belőle :)

30 percet pihentettem . Lekentem tojásfehérjével . Végül 200 fokon 15 perc alatt megsütöttem .

A kész hot dogot mi csemege uborkával pirított hagymával és kethcup és mustárral ettük :)

Hamburger Zsemle

Hát Limarának én valami nagy díjat adnék elismerésül amiért minden amit kipróbálok nála az olyan mint az ő képén és isteni finom egyszerű. KÖSZÖNÖM!!!!!

Vasárnap strandra mentünk a "Nagy Olasz Famíliával" 19-en voltunk :) és nem volt ott mindenki :) és úgy gondoltam rántott húsos szendvics helyett csinálok hamburgert. Limaránál találtam egy jó receptet.

Hozzávalók:

•2 dl langyos tej
•2 ek. cukor
•1 tk. só
•40 g olaj
•1 tojás
•100 g joghurt
•60 dkg liszt
•2 dkg élesztő
•+ 1 tojás a kenéshez
Mindent bepakolok a gépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem. Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 percig

Kakaós csiga Békebeli :)

Hozzávalók:
30 dkg vaj
8 dkg finomliszt
50 dkg finomliszt
1 dl hideg víz
1,5 dl hideg tej
1 tojás
50 g cukor
25 g élesztő
1 tk. só
kakaópor
porcukor

A vajat és a lisztet késes robotgéppel (vagy kézzel) eldolgozom, kb. 2 cm vastag téglalapra igazítom, majd fóliába csomagolva hűtőbe teszem.
A többi hozzávalóból bedagasztom a tésztát. Ügyelek rá, hogy végig hűvös maradjon.
Mikor kész, kicsit nagyobb téglalapra igazítom, mint a vaj, azt a közepére helyezem, és becsomagolom a tésztával. Rövidebb oldalával helyezem magam elé, majd a nyújtófával ütögetve elkezdem nyújtani. Mikor ujjnyi vastag, következik a szimpla hajtogatás. A tészta felső harmadát lehajtom a középső harmadra, majd az alsó harmadot felhajtom a dupla réteg tésztára. Elfordítom 90 fokkal megint kinyújtom ujjnyi vastagra és jön a dupla hajtogatás. A tészta most a szélesebb oldalával van előttem, mindkét oldalról a közepéig visszahajtom, majd közepén még félbehajtom. Folpackba csomagolom és hűtőben pihentetem egy órán át. A nyújtást és a hajtogatásokat még kétszer megismétlem.

Végül a tésztát ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem olvasztott vajjal, majd egy szitán keresztül meghintem porcukorral és kakaóporral. A mennyisége ízlés szerint lehet, én annyit szórok rá, hogy a tészta ne látszódjék alatta.Feltekerem mint a beiglit, ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle (recés élű késsel), majd sütőpapírral bélelt tapsire fektetem őket. 200 fokos sütőben sütöm kb. 5 percig, majd 170-180 fokon további 20 percig. A végefelé érdemes figyelni, nehogy kiszáradjanak. Rácsra teszem hülni őket, majd tálalás előtt porcukrot szórok rájuk.A felszeletelt tésztát egy éjszakára hűtőbe is lehet tenni és másnap reggel sütni. Friss kakaóscsiga reggelire, biztos siker a gyerekeknél.

A recept Limarától származik.

Túrós batyu

Hozzávalók:




60 dkg liszt
3,2 dl tej
1 tojás
1 mk. só
2-3 ek. cukor
8 dkg olv. vaj
2,5 dkg élesztő
A kenyérsütőgép üstjébe készítettem a vaj kivételével az összes hozzávalót. Elindítottam a dagasztást, majd kb. 10 perc múlva a vajat is az üstbe öntöttem. Szép hólyagos, kissé lágyabb tésztát dagasztattam.
Kelesztőtálban (vagy a kikapcsolt gépben) hagytam duplájára kelni.
Ezalatt elkészítettem a tölteléket:
50 dkg túró
2 csapott ek. búzadara
4 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg mazsola
2 tojás sárgája
2 tojásfehérje kemény habbá verve
Az áttört túrót elkeverem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojások sárgájával és a mazsolával. A felvert tojásfehérjét óvatosan forgatom bele.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, majd kb. 3 mm vastag négyzet alakra nyújtom. 10x10 cm-es négyzetekre vágom, a közepükre teszek egy-egy kanállal a töltelékből.
A négyzetek sarkait középen összefogom, csavarok rajta egyet.



Sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztatom őket, hagyom kb. 20 percig pihenni, végül lekenem felvert tojással a batyukat. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 15 percig.



Recept a Limarától származik próbálájtok ki szuper.

Bagett

Nagyon szerettem volna itthon bagettet sütni a de a sütőforma irtó drága sajnos 4400ft egy 3 bagett fér bele szinte nem nyugodtam erre jött egy jó megoldás Vilike óvis társának anyukája adott 2 kicsi őzgerinc formát és ebbe készült életem első bagettje. A tetején a hiba, hogy beleragadt a fóliába. Majd következőleg kevesebb tésztát teszek a formába.